Bienvenue !

 

Soyez les bienvenus à La Commanderie Saint-Jean d'Artins, une maison d'hôtes où il fait bon vivre entre cour, caves et jardin.

 

 

 

 


Elisabeth, Patrick et Nadège HUGUET se font une joie de vous accueillir à la Commanderie Saint-Jean d'Artins, pour un séjour convivial et dépaysant au carrefour du Loir-et-Cher, de la Sarthe et de l'Indre-et-Loire.

 

Nos 4 chambres d'hôtes, vous attendent à La Commanderie.

   

 

Dans le cadre de notre table d'hôtes, et sur réservation uniquement, nous vous proposons des repas savoureux et conviviaux.

 

 
 

Pour enrichir votre séjour, n’hésitez pas à demander nos cours de dégustation, nos ateliers sur les sens et nos jeux gustatifs autour de l'alimentation pour les petits et les grands.

   

   

Pour plus de renseignements, rendez-vous dans la rubrique "informations pratiques".

 

Pensez également offrir des séjours thématiques à vos proches et à vos amis. Nous éditons pour vous des « chèques cadeaux » personnalisés.  

Prenez le temps de vous promener dans les albums photos et les articles. Ils donnent une bonne idée de ce qu'est "l'esprit de La Commanderie". Et ne vous privez surtout pas de nous faire vos commentaires.

 

Bonne visite.

 

Mardi 18 décembre 2007

Cela commence à faire un moment que nous n’avons pris le temps de parler des travaux là-haut …vous savez …. dans les chambres d’hôtes. Et pourtant cela avance !

 

J’ai en effet le privilège de vous annoncer que les 4 chambres : Jasnières, Vouvray, Aunis et Gamay, sont en fonctionnement depuis le 8 décembre. Enfin ! Cela n’a pas été sans mal mais « cela le vaut bien ».

 

Un grand merci à notre ami Jean-Yves, plombier électricien de métier mais aussi, plaquiste, « planchéiste » (etc.) de talent, pour son dévouement à notre cause … si les chambres sont réussies c’est surtout grâce à lui !    

 

Nous allons donc faire les présentations des deux petites nouvelles : Aunis et Gamay !  Nous en profiterons pour vous faire une visite guidée des travaux accomplis.

 

Pour ces deux chambres, il a fallu repenser complètement les salles de bain vétustes voire dangereuses du fait de la surélévation des douches et de problèmes d’écoulement. Bref de grands moments d’amusement garantis !  

 

Quelques souvenirs d'Aunis et de Gamay à notre arrivée, l'année dernière :

 

Aunis 

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Aunis
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Aunis 
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Gamay
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Gamay
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Gamay 
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Gamay
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Puis, des souvenirs du démontage et de quelques découvertes sympathiques lors de la préparation du chantier :

 

1 « Dépapietage » des chambres

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2 « Empilage » de la magnifique frisette 
qui ne tenait guère

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3 « Dévissage » difficile des cadres en bois, de la salle de bain Aunis, qui ne servaient à rien mais qui eux tenaient bien :

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4 « Enlevage » de l’ancienne laine de verre 
attention … ça gratte ! 

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5 « Recommençage » dans les salles de bain … ça gratte aussi ! 

 
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6 « Fulminage » lors de la découverte 
des graines en tous genres datant 
de l’ancien grenier à grains laissées là 
pour faire joli.

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7 Nettoyage du chantier, histoire d’y voir clair. 


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8 « Rigolage » à la vue des systèmes D 
utilisés pour ne pas palier 
aux problèmes d’écoulement.

  

Sur le chantier :

Pour résoudre les problèmes de différence de niveaux de sol dans les salles de bain (jusqu’à 9cm …. un détail quoi !), nous avons choisi de faire des planchers surélevés. Et puis des planches on en avait quelques unes sur place ….

 

Après il était temps pour Jean-Yves de préparer les nouveaux écoulements et de passer tous les câbles techniques. Ca c’était du sacré boulot !

 

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Nous avons aussi dû changer la fenêtre qui était voilée dans la chambre Gamay et poser la tablette réalisée à partir d’une planche d’un ancien pressoir (on ne se refuse rien !).

 

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Puis il a fallu isoler avec de la laine de roche, railler et plaquer les deux chambres et les salles de bain. Après, et c’est mon moment préféré ..., il était temps de faire du MAP (pour ceux qui n’auraient toujours pas suivi : Mortier Adhésif Placoplâtre) …. pour faire les bandes entre les plaques et la « chasse au gaspis ». Cela veut dire passer des heures et des heures dans des positions improbables et inconfortables à boucher les petits trous entre les plaques de placo. et les poutres. Faire ça de préférence les jours où il y a du vent comme ça on finit certes congelé mais on repère bien tous les petits courants d’air et c’est beaucoup plus drôle ! Plus on « tartouille » mieux c’est ! Bon, mieux vaut ne pas penser tout de suite au nettoyage des poutres à suivre qui va nous occuper  quelques heures supplémentaires. Tant qu’on y est traiter les poutres avec notre ami « xylophène » histoire de décourager les petits bêtes de s’y attaquer.

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Enfin il est temps de commencer à s’amuser vraiment … et de s’attaquer à l’enduit décoratif (après une sous couche de peinture bien sûr) et aux peintures des salles de bains, fenêtres et portes. 

  

 

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Après il faudra encore choisir et passer la cire colorée ! Pour nous, sur le chantier, c’est toujours une petite inquiétude car une fois que la couleur est posée, on ne peut plus changer d’avis … mais le pire c’est pour Papaïto  … qui angoisse à l’avance sur ce que l’on va bien pouvoir encore inventer ! 


Ensuite, il faut encore poser le parquet, et faire l’aménagement des chambres. Là, c’est Jean-Yves le plus fort ! Les découpes farfelues et les idées déco. de Nadège ne lui font même pas peur … bon des fois il râle un peu pour le principe mais après qu’est-ce qu’on est content !

 

Habillage du dessus de la porte avec une petite échelle et réalisation d’un banc en planche de pressoir dans la chambre Aunis
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Réalisation d’une lisse en bois pour habiller le dessus du couloir dans la chambre Gamay.

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Ca y est, il est temps de vous montrer les photos des chambres terminées. Et espérer que cela vous plaise.

 

Chambre Aunis :

 
 
 
 

 Chambre Gamay :

 

 
 
 
 
 

par Famille HUGUET publié dans : Travaux dans les chambres d'hôtes communauté : BLOGS, en parler ...
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Samedi 10 novembre 2007
Dans la gamme d’activités de la Commanderie, la Table d’hôtes restait en sommeil malgré quelques expérimentations préalables.

Le Papaïto des plaines, alias le chef cuistot, commençait à manifester quelque impatience dans l’attente de quelque victime.

Donc …

 

Le 29 octobre dans l’après-midi, le téléphone sonne pour annoncer l’arrivée de cette espèce très recherchée localement : un couple de clients pour la Table d’hôtes pour le soir même.

Du coup, branle-bas autour de la question : des clients, mais pour quel menu ?

ou de façon plus prosaïque :

1 - Qu’avons-nous « en réserve » ?

2 - Que pouvons-nous faire à partir de cette base ?

 

A la première question, la fouille des lieux rapporte les éléments suivants :

-          quelques tomates,

-          un beau morceau de lard,

-           un courge en provenance du jardin de Papy de Montoire,

-          un demi-camembert à point,

-          des oranges.

 

La deuxième étape nécessite la consultation de la base de données des 6058 recettes (la précision est cardinale) contenues dans les classeurs, le reste de la bibliothèque n’étant pas disponible. L’utilisation des NTIC[1] conduit à choisir :

-          Tomates à la Mozzarella et à la Pancetta, (publicité des huiles Lesieur),

-          Courge poêlée à la Paysanne, (magazine « Maxi » d’octobre 2002),

-          Poêlée d’Oranges au Miel d’Acacia, (revue « Cuisiner ! »de mars 2000).  

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Il ne reste qu’à dépêcher Mémé Zaza pour les compléments d’appro
[2], à quérir une paire de bouteilles de « Coteaux-du-Vendômois rouge, cuvée Vieilles Vignes 2005 » de Patrice Colin puis à reprendre les activités de jardinage en attendant l’heure de passer en cuisine.

 

Le Papaïto ayant « zappé » l’heure, appel est fait à Mémé Zaza en renfort pour les préparatifs :

-          éplucher les tomates et la courge ;

-          couper tomates, mozzarella en dés, la courge et le lard en gros cubes, la pancetta en lanières 

 

 

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Ensuite : Aux casseroles

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19h30, il est l’heure… Nadège a préparé table et apéritif. Il ne reste qu’à accueillir nos hôtes pour faire plus ample connaissance autour d’un petit verre de vin de noix de fabrication locale.  

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Ceci fait, la conversation peut se poursuivre autour de la table familiale car tel est bien l’esprit de la table d’hôtes : partager le repas familial qui a le droit d’être bon.

 

Les obstacles sont franchis les uns après les autres. Les tomates apportent leur note méridionale.

 


L’accord des vieilles vignes, dans lesquelles le pineau d’Aunis se fait discret, avec le style « cuisine du terroir » de la courge accompagnée d’un bon morceau de lard poêlé se fait bien.

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De même, les fromages ne protestent pas. Camembert et petit Trôo[3] se laissent faire un brin de conduite par le coteaux-du-Vendômois.

 

Les oranges, bien que tièdes, apportent une note fraîche qui permet de conclure « en légèreté ».

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Se souvenant que ce sont les premiers « tables d’hôteurs », Papaïto s’en retourne dans la réserve et revient avec une bouteille de Perles d’Anne-Sophie, vin pétillant de Patrice Colin[4] qui permet de fêter dignement l’événement autour de quelques bulles qui, lorsqu’elles sont à bonne température, ont une légère note de violette.

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Amis lecteurs, nous espérons que cet article vous aura mis l’eau à la bouche. Quant à nous, nous souhaitons avoir l’occasion de renouveler souvent cette expérience.

 

 

 



[1] Nouvelles technologies de l’information et de la communication

[2] Aller faire les courses manquantes, en quelque sorte

[3] Délicieux fromage de vache de fabrication locale (laiterie de Montoire) qui mériterait d’être mieux connu. A essayer à différents stades d’affinage.

[4] « Fournisseur historique » de la famille pour les vins du Vendômois

par Famille HUGUET publié dans : La table de La Commanderie communauté : Cuisine
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Dimanche 30 septembre 2007

Il était une fois une Commanderie qui se préparait à célébrer sous le soleil un joyeux évènement, les fiançailles d’Anne-Sophie et de Jean-Marie.

 

Comme la plupart d’entre vous le savent, Anne-Sophie est la première des quatre filles Huguet … Après plusieurs jolies années de vie commune avec Jean-Marie agrémentées de l’arrivée de deux adorables petits bouchons Tristan et Raphaël, ils décident qu’il est maintenant temps de se passer la bague au doigt en juin prochain. Mais l’occasion d’être ensemble, et de mettre les petits plats dans les grands est trop belle, alors ils se prennent au jeu et décident de se fiancer le 15 septembre dernier.

 

Laissez-moi donc faire les présentations :

 

 

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Anne-Sophie et Jean-Marie

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Tristan 

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Raphaël

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La Commanderie a pour l’occasion sorti ses habits de fête tandis que Grandpa alias Papaïto s’afférait devant ses fourneaux pour nous préparer un festin.   

 

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L’évènement se voulait en petit comité juste pour le plaisir de partager d’agréables moment en famille et quand même d’admirer la jolie bague d’Anne-Sophie … nous ne sommes pas des filles pour rien ! Avec nous, les parents de Jean-Marie tout en gentillesse, les grands parents Huguet sur leur « 31 » et la famille Berthelard au grand complet : Tatie et Tonton, leurs garçons Guillaume et Alexis ainsi qu’Amélie jolie la petite dernière. Du coté des « frangines », si Armelle a pu se libérer, Lô quant à elle commençait à travailler à La Villette et était très triste de manquer à l’appel !  

 

 

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Les parents de Jean-Marie

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Armelle et Mamie

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Papy et Grandpa ! 

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Tonton ... le co-photographe de la soirée !  

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Et c’est parti pour le grand moment d’émotion !

 

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Ensuite il est l’heure de passer à table … et quel régal ! Au menu du canard et du canard car Anne-Sophie éprouve comme qui dirait une sorte de passion pour cet animal dès qu’il s’agit de le retrouver dans son assiette. Et les autres convives ne se sont pas faits prier pour suivre son exemple.

 

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