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Publié par SARL La Commanderie Saint-Jean d'Artins

Calendrier de l'avent : jour 12

La pâtisserie de Noël : les petits croissants au cappuccino

Voici une de nos douceurs préférées pour les fêtes... un délice... le plus dur et d'empêcher les gourmands d'attaquer les biscuits avant qu'ils ne soient tout à fait terminés, c'est-à-dire avant qu'ils ne soient revêtus de leurs habits chocolatés... il faut dire qu'ils embaument rapidement l'atmosphère de la cuisine et de la maison !

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de poudre de cappuccino
  • 300 grammes de farine
  • 50 grammes de poudre d'amande
  • 50 grammes de poudre de noisette
  • 100 grammes de sucre
  • 200 grammes de beurre salé

Préchauffage du four et cuisson : 180°C ou 160°C en chaleur tournante.

Recette :

Dissoudre la poudre de cappuccino dans 50 ml d'eau bouillante, laisser refroidir.

Tamiser la farine et ajouter tous les ingrédients de la pâte. Pétrir.

Envelopper la pâte obtenue dans du film alimentaire et laisser reposer une heure au moins dans le réfrigérateur. Pétrir une deuxième fois.

Former des boudins de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur et 5-6 cm de long.

Recourber les extrémités pour leur donner la forme de croissants.

Déposer les croissants sur une plaque à pâtisserie.

Cuire environ 10 minutes. Laisser refroidir sur claie à pâtisserie ou sur une grille.

Décoration :

Pour la touche finale : tremper ou décorer les croissants refroidis dans du chocolat de couverture noir, blanc ou autres... laisser parler votre imagination !

Bonne dégustation...

Calendrier de l'avent : jour 12
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