Pour fêter de manière originale ses 30 ans, Armelle (la troisième fille de la famille ... ) nous a demandé de l'aider à organiser, à La Commanderie, un week-end détente sous le signe du goût .... à partager avec quelques uns de ses bons amis. 

Pour la petite histoire : les jeux du goût font désormais partie des prestations proposées aux hôtes résidant à La Commanderie (voir rubrique Animations sur le Goût). Cela consiste en une succession d’ateliers en rapport avec l’histoire de l’alimentation, les manières de table, etc. Au programme de ces jeux du goût : culture générale, logique, tests sensoriels et dégustations. Ces animations sont proposées pour des groupes composés et se jouent en équipes à l’aide d’un livret qui guide les participants tout au long de leur quête.

Mais revenons au 25 octobre 2008 ! Une fois les amis arrivés et les présentations faites, nous pouvions commencer.... voyez plutôt par vous même !    
 

• Equipage rouge : Armelle, Nolwenn, Laure, Laurent et Manu. 

• Equipage bleu : Jean-Marie, Sophie, Christelle et Dominique.

• Equipage jaune : Anne-Cécile, David, Caro, Vincent et Fabrice.

Les équipes passent tour à tour sur les ateliers (4 au total) guidées par leurs feuilles de route ; alternent expériences sensorielles et remue-méninges et collectent les petits sachets d'épices. Tous sont très motivés ... les scores se tiennent jusqu'à la fin ! Et pour ne rien gâcher, ils ont l'air de bien s'amuser ... le défi est relevé ! La preuve en images ...

• Atelier 1 : "Bienvenue à bord" avec Elisabeth.
  Pour se mettre en jambes, un premier petit exercice sur la vie à bord  ... où il est question de choisir les élements à emporter sur le bateau en pleine Renaissance ... pour cela il faut imaginer ce qui "existe" ou "n'existe pas" Ã   cette époque ... bien-sûr il y a quelques pièges !
  
  Puis une expérience de "Dégustations à l'aveugle" .... identifier les 10 jus de fruits proposés sans rien y voir. C'est assez drôle d'observer et d'écouter ... Mais quand vient notre tour de goûter, on fait moins le malin ... et on vérifie l'importance de la vue dans nos preceptions gustatives.  
  
  

• Atelier 2 : "Quelle histoire ", animé par Anne-Sophie

Un atelier remue-méninges où l'on apprend des choses sur l'histoire des fruits et des légumes et sur la vie à La Renaissance.

Dans un premier temps, il s'agit d'associer 15 histoires avec le légume correspondant. Vous voulez vous y essayer ?! Replacez l'avocat, le citron, la poire, la pomme, et la tomate. Tout le monde peut jouer !

 

1- Rapportée par les conquistadors, elle attend plusieurs siècles avant de s’installer dans notre assiette. Ce sont les méridionaux montés à la capitale pendant la Révolution qui auraient réussi à l’imposer aux parisiens. Ronde ou allongée, dodue ou côtelée, cette rouge enchanteresse sait transformer un plat, illuminer un menu, créer une ambiance.

2- Mythique et légendaire, elle est « Le fruit Â» par excellence. Croquée au bureau ou dans les cours d’école, fondante lorsqu’elle est cuite au four, elle se mêle aux mets les plus variés, s’enveloppe d’épices et de multiples saveurs.

3- Originaire de l’Inde, il pousse spontanément au pied de l’Himalaya. Il faut attendre les invasions arabes pour qu’il s’implante en Afrique du Nord puis le retour des Croisades pour qu’il séduise l’Italie d’abord, le reste des pays européens ensuite. Indispensable en cuisine où son jus acidulé relève plus d’un met; il est en vedette dans plus d’un plat.

4- Originaire des zones d’altitude du centre du Mexique et du Guatemala, l’arbre dans lequel il pousse, aux feuilles brillantes et persistantes, est admiré par les conquistadors, peu de temps après la découverte du Nouveau Monde. On fait alors l’éloge de ces fruits qui sont « comme du beurre et ont un goût crémeux Â».

5- Originaire de Chine, où elle est déjà cultivée 4000 ans avant notre ère, elle se diffuse très rapidement dans le monde entier. Les romains en connaissent 41 espèces et on en décrit plus d’un millier au milieu du XIXe siècle. Les noms désuets des variétés évoquent encore aujourd’hui cette époque où on appréciait tant ce fruit pour sa suavité.

Puis dans un deuxième temps, une plongée dans l'Histoire pour compléter et retracer un texte sur le renouveau de la table à La Renaissance ... cela demande un peu de patience et de logique, mais tout le monde s'est accroché pour compléter comme il faut l'ensemble des paragraphes ! C'est qu'ils en veulent !

• Atelier 3 : "Que d'épices" avec Catherine.

3 épreuves pour cet atelier odorant : appariements épicés (associer les capsules aromatiques avec les pots à épices correspondant) ; reconnaissances visuelles d'épices entières (déterminer de quelles épices il s'agit ... on peut quand même s'aider un peu de son nez !  ... pas si facile ... d'ailleurs à la fin du jeu tout le monde est venu pour une séance de rattrapage ...) et associations d'épices, d'herbes aromatiques et de condiments avec leurs spécialités culinaires (Quelle est l'épice classiquement utilisé dans le Pesto ? Et dans la sauce hollandaise ou encore dans le tabasco ?!  etc.).

•  Atelier 4 : "Qui est quoi", animé par Laurence.
  
  On démarre avec un exercie de regroupements sur des eaux aromatisées ... gouter 10 échantillons puis les regrouper en 5 groupes distincts. Une fois avec des eaux aromatisées aux légumes ; une deuxième fois sur des eaux aromatisées aux fruits... ça paraît assez difficile au début mais finalement avec un peu de perséverence on s'en sort putôt bien.
  
  Et on finit avec les boîtes à cachettes pour des triangulaires tactiles ! Là encore 2 exercices ... par le toucher, il faut déterminer laquelle des 3 boîtes est différente et pourquoi ... à vos mains, prêts, partez !