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Bienvenue

Elisabeth, Patrick et Nadège Huguet, sont heureux de vous accueillir à la Commanderie Saint-Jean d'Artins pour un séjour convivial et dépaysant au cœur de la vallée du Loir, au carrefour du Loir-et-Cher, de la Sarthe et de l'Indre-et-Loire.

Réservez votre séjour chez nous au 02 54 72 48 47

Faire notre connaissance

 

Translation please

Publié par SARL La Commanderie Saint-Jean d'Artins

Vous le savez peut être ... La Commanderie est une de ces maisons d'hôtes où il fait bon "s'escapader" le temps d'un week-end gourmand ... en couple, en famille ou entre amis ! Enfin c'est ce qui se dit ... Et, c'est toujours ce à quoi nous aspirons : vous proposer un vrai moment de détente, à savourer sans modération ! 

Certains de nos clients et de nos amis l'ont bien compris et n'hésitent pas à nous demander de leur assembler des séjours qui leurs ressemblent : anniversaires, retrouvailles entre amis, échappées belles ... Tout peut être prétexte pour s'approprier la Commanderie, réclamer une visite des lieux et une animation sur le goût avant de profiter d'un dîner chaleureux à notre table. Mais, voyez plutôt par vous-même ... Je vous propose de me suivre au coeur de deux versions de séjours proposés cette année ...

 

Commençons avec le séjour "Escapade gourmande" de trois couples d'amis venant de région parisienne, en visite dans le vignoble de Jasnières, au mois de juillet dernier. Amateurs de bons vins et fins gourmets, ils sont arrivés à La Commanderie en début de soirée après leur "tour des caves" pour s'installer dans leurs chambres puis participer à une séance "le goût sens dessus dessous".

Cette animation s'adresse plutôt à des dégustateurs un peu avertis, puisqu'il s'agit de mettre à l'épreuve vos certitudes sensorielles concernant la dégustation ... Attention, méfiez-vous ... votre cerveau trompe parfois  vos sens ... vous faisant prendre telle eau aromatisée à la fraise pour ce qu'elle n'est pas ...  vous plongeant dans vos souvenirs d'enfance ou dans les sous-bois d'une forêt odorante grâce un simple test olfactif ... ou encore vous laissant sans mot pour décrire cette sensation pourtant nettement perçue ... De grands moments d'amusements et de surprises garantis !

Ensuite, ils étaient fin prêts pour profiter du délicieux dîner "Papaïto" ... sens et zygomatiques affûtés ... le repas pouvait commencer ... accompagné par des vins des vignobles des Coteaux du Vendomois et des Coteaux du Loir. En voici le menu : 

 

Vins          


 
  • Toasts aux "rillettes de Montoire"
  • Rillons

Perles grises

Fermentation naturelle

Vin de France

Patrice Colin

Thorée-La-Rochette (41)


Petites entrées du terroir :

  • Poëlée de jambon mariné à la fondue de poireaux

et

  • Croustillant de boudin blanc 

Gris 2009

Coteaux du Vendomois

Domaine du Four à Chaux

Dominique et Sylvie Norguet

Thorée-La-Rochette (41)


  • Suprême de pintade rôti ; crémée de morilles 

Alizari 2004 

Coteaux du Loir

Les Maisons Rouges

Elisabeth et Benoît Jardin

Ruillé (72)


  • Plateaux de fromages locaux

Les Maizes 2004

Coteaux du Vendômois

Les Caves aux Caux Creuzet

Thoré-La-Rochette (41)


  • Framboises en sabayon de coquelicot

 

 

  • Café / tisane

 

 

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Autres temps, autres clients, autre programme ... Début novembre, nous avons eu le vif plaisir de voir revenir des clients belges passés par là il y a un an et demi lors d'une étape sur le périple de leurs vacances ... Nous avons dès lors bien sympathisé  ... Cette fois, ils nous ont fait le plaisir de venir tout exprès pour quelques jours de flâneries touristique et gastronomique. Ils voulaient aussi surprendre leurs amis ...

Après une arrivée tardive le premier soir, un repas "Commanderie" pour se mettre dans l'ambiance et une bonne nuit de sommeil réparateur nous les avons retrouvé en pleine forme le lendemain en fin d'après midi pour une animation "Initiation à la dégustation" à partager aussi avec les enfants ... ludique et instructif tout le monde y a trouvé ses sensibilités propres. Cette séance permet une meilleure compréhension de la sensation gustative globale ... On comprend mieux, alors on goûte mieux ... forcément ... et il ne reste plus qu'à mettre tout cela en pratique au cours du repas "Dégustation" à suivre. Là, ça devient sérieux et amusant tout à la fois ... expérimenter par soi-même ses préférences sur les vins eux-mêmes puis sur les accords "mets-vins" et se rendre que nous ne sommes pas d'accord les uns avec les autres ... et loin s'en faut !!! Chacun argumentant farouchement pour donner raison à ses favoris ... Mais le bon choix, n'est-il pas celui qui réjouit celui qui le fait, le déguste avec délices ?! Le plaisir est certainement aussi dans la discussion, la comparaison, le partage de toutes ces belles sensations ! Alors oui, ce dîner fût une vraie réussite !!!  

Garçon, le menu s'il-vous plait !

  Vins
  • Amuse-bouche
  • Cuvée des 6 cépages 2003

Champagne Moutard

Tirage du 11 juin 2004

Dégorgé le 5 décembre 2007

Moutard-Diligent

Buxeuil (01)


  • Foie gras poêlé aux sucs de vin de Porto, endives caramélisées et vinaigre balsamique

D'après une recette de Jacques Lameloise dans Thuriès Magazine de juillet 96.

 

Le foie gras provient de la Ferme de La Chambrerie à Sainte-Gemmes (41)

 

  •  - Corton Charlemagne 2001

Claude Chevalier

Ladoix Serrigny (21)

  • - Vielles vignes  

éparses 2002 

Coteaux du Loir 

Domaine de Bellivière

Eric Nicolas

Lhomme (72)

  • - Sélection de grains nobles 1995

Jasnières

Joël GigoVu

La Chartre-Le Loir (72)


 
  • Carré de veau au four

Recette de Stéphane Reynaud, La Ville 9 trois 93 Montreuil-sous-Bois

dans Vie pratique gourmand août 2010

Le Carré de veau provient de la boucherie Morin à Montoire (41) 

 

  • Purée de potimarron 

Sur une idée parue dans "mes meilleures recettes" décembre 2009

 

  • - Rouge Gorge 2004

Coteaux du Loir 

Domaine de Bellivière

Eric Nicolas

Lhomme (72)

  • - Le Grand Tertre 2007

Vin de Pays des Cotes du Tarn

Domaine de la Ramaye 

Michel Issaly

Sainte-Cécile d'Aves (82)

  •  - Pétaillat 2002

Vin de Pays du Val d'Agly

Grenache noir 

Domaine Joriel

Manuel Franck Joriel

Saint-Paul de Fenouillet (66)


 

Les fromages du coin : 

  • Petit Trôo

laiterie de Montoire (41)

  • Tomme de Chèvre ; Saint Maure de Touraine ; Pyramide de chèvre 

La Ferme de la Petite Forêt à Montoire (41)

 

Fromages de France : 

  • Camembert ; Selles sur Cher ; Ossau Iraty ; Nuits Saint Georges ; Abbaye de Tamié ; Curé nantais ; Tome de brebis corse.

Les Fromages du Moulin à La Croix en touraine (37)

 

 

 

  • Le Comté 30 mois

Les Fromages du Moulin à La Croix en touraine (37)

  • - C de Colin 2002

Coteaux du Vendomois

Domaine de La Gaudetterie

Patrice colin

Thoré La Rochette (41)

  • - Empreinte du Temps

Carignan 2000

Vignes de plus de cent ans 

Vin de Pays Catalan

Domaine Ferrer Ribière

D. Ferrer - B. Ribière

Terrats (66)

  • - Sans Interdit - sec

Moût de raisin fermenté issu de vendanges passerillées 

D. Ferrer - B. Ribière

Terrats (66)


 

  • Sablés aux clémentines et au miel de chataignes

D'après une recette trouvée dans "Notre temps"

  • Muscat du Cap Corse 2001

Domaine Leccia

GAEC Leccia

Poggio d'Oletta (20)


      
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Nous espérons que ces quelques lignes gourmandes vous auront fait saliver un peu et pourquoi pas donné l'envie d'une "escapade" en nos lieux, dans cette verdoyante Vallée du Loir.

En attendant, portez-vous bien et profitez pleinement des fêtes de fin d'année. Joyeux Noël à tous et rendez-vous l'année prochaine !!!

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melle.fr 23/12/2010 22:26



ah ben non maintenant le menu de notre réveillon nous parait tout bof! bises à tous et Noyeux Joel!!!