Ces animations, devenues des classiques de la maison d'hôtes, permettent d'aborder la dégustation pour une approche sensorielle du goût.

• « Initiation à la dégustation » (1h30)

Connaissez-vous les grandes étapes de la dégustation et êtes-vous conscient de l'implication de chaque sens dans la perception gustative globale de tout aliment ?

Cette animation a pour objectif de poser les fondamentaux d'une approche multisensorielle et personnelle du goût. La mise en pratique se fait de manière ludique sous forme de petits tests sensoriels (tests sur les saveurs, reconnaissances olfactives, dégustation à l'aveugle et dégustations descriptives) sur des aliments simples du quotidien. Cette séance, adaptée pour tous les publics, est idéale pour se familiariser avec la dégustation.   

• «Le Goût : sens dessus dessous» (2h)

Le Goût, au sens large, tient compte de la contribution de tous les sens lors de l'élaboration de l' image gustative globale des aliments. Il n'est pas toujours simple d'identifier le rôle de chaque sens ni de repérer leurs interactions les uns avec les autres. 

Cette séance, pour dégustateurs déjà un peu avertis, permet d’explorer la complexité des perceptions sensorielles liées au goût grâce à des exercices sensoriels : dégustations décriptives, tests sur les arômes (notion de familles aromatiques) et tests triangulaires (repérer les différences sensorielles entre différents échantillons). Dans le même temps, l'animation propose de mettre les "bons mots" sur vos sensations en jouant sur le vocabulaire spécifique de la dégustation.

Tarifs 2012

Pour nous contacter et réserver :

- Par  mail : commanderiestjeanartins@orange.fr

- Par téléphone  : 02 54 72 48 47

- Par courrier : M. ou Mme HUGUET, La Commanderie, 41800 Artins