Pour enrichir votre séjour à La Commanderie, nous vous proposons
des animations originales, conviviales, ludiques et sensorielles : dégustations en tous genres, ateliers sur les sens, jeux gustatifs et éducatifs pour les petits et les grands. Venez tester vos
capacités sensorielles et enrichir votre culture du Goût !
Ces animations sont surtout l’occasion de passer un agréable moment en famille ou entre amis tout en exerçant papilles et sens du goût sous l’œil attentif de Nadège, spécialiste du goût, qui vous guidera tout au long des animations.
Au cours de cette séance, vous étalonnerez vos qualités sensorielles, vos capacités de dégustateurs (tests sur les saveurs : reconnaissance, perception, comparaison ; exercices olfactifs : reconnaissance aromatique, notion de famille aromatique, etc.). Vous réaliserez des dégustations sur des produits alimentaires simples : analyse descriptive (à la vue, au nez, en bouche), test triangulaire (trouver le produit différent et pourquoi) et dégustation comparative.
Au terme de cette séance vous aurez acquis des notions fondamentales concernant la dégustation (vocabulaire, méthode et exercices types).
Au terme de cette séance vous aurez aurez acquis des notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire, méthodes et exercices types).
Au cours de cette séance, vous commencerez par quelques exercices sensoriels pour vérifier et entraîner vos qualités de dégustateurs.
Ensuite, vous réaliserez des exercices classiques de dégustation : analyse descriptive d’un vin (à la vue, au nez, en bouche), test triangulaire (trouver quel vin est différent et en quoi) et dégustation comparative.
Le travail de dégustation se fait sur les vins des Coteaux du Vendômois. (vins de la région) Au terme de cette séance vous aurez révisé les notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire, méthodes et exercices types) et acquis des connaissances en terme de cépages et de méthode de vinification.
Réaliser un profil sensoriel signifie faire une dégustation quantifiée de vins en fonction de descripteurs préétablis.
Après une introduction sur le profil sensoriel, et des exercices d'entraînement sensoriels, une dégustation par profil sensoriel vous sera proposée (à l'aide d'une grille de notation contenant des caractéristiques prédéfinies à quantifier).
Au terme de cette séance vous serez à l’aise avec les notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire, méthode et exercices types) et vous aurez eu l’occasion de vous initier à la notation par profil sensoriel comme le fait un jury de dégustateur.
- Par mail : commanderiestjeanartins@orange.fr
- Par téléphone : 02 54 72 48 47
- Par courrier : M. ou Mme HUGUET, La Commanderie, 41800 Artins
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