Pour nos hôtes, nous proposons également des initiations à la dégustation des vins. Ces animations, à la fois ludiques et pédagogiques, ont pour but l'apprentissage des techniques de dégustation des vins, la pratique de tests sensoriels et l’enrichissement des connaissances oenologiques. Elles vous sont proposées par nadège, notre animatrice du goût.
 

« Premiers pas » (15 € par personne) 

Au cours de cette séance, vous testerez vos capacités de dégustateurs. Vous effectuerez des tests sur les saveurs (reconnaissance, perception, comparaison),  des exercices olfactifs (reconnaissance aromatique, notion de famille aromatique, classements etc.). Vous réaliserez des dégustations : dégustations descriptive et comparative (à la vue, au nez, en bouche).

Au terme de cette séance vous aurez acquis des notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire et méthode). 

« S ’entraîner, comparer, déguster » (15 € par personne)

Au cours de cette séance, vous commencerez par quelques exercices sensoriels pour entraîner vos qualités de dégustateurs. Ensuite, vous réaliserez des exercices classiques de dégustation : analyse descriptive d’un vin (à la vue, au nez, en bouche), test triangulaire (trouver quel vin est différent et pourquoi) et dégustation comparative.

Des exercices de réflexion (charades, quizz, vrai-faux, etc.), ponctueront l’animation.

Au terme de cette séance vous aurez révisé les notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire, méthodes et exercices types) et acquis des connaissances en terme de cépages, de terroirs et de méthodes de vinification.

« Profil sensoriel » (15 € par personne)

Pour réaliser une séance de profil sensoriel c’est-à-dire une dégustation quantifiée de vins grâce à des descripteurs pré-établis, il est fortement recommandé d’avoir participé avant à une ou deux séances de préparation (« Premier pas », « S’entraîner, comparer, déguster »). Après quelques exercices sensoriels, une dégustation par profil sensoriel vous sera proposée (grille de notation avec des critères de notation pré-établis).

Au terme de cette séance vous serez à l’aise avec les notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire, méthode et exercices types) et vous aurez eu l’occasion de vous initier à la notation par profil sensoriel utilisée par les jurys de dégustateurs.

Pour mettre en pratique vos nouveaux acquis au cours d'un repas,  n'hésitez pas à réserver également notre table d'hôtes.

Pour me contacter et réserver :

- par mail : 
nadegehuguet@wanadoo.fr

- par téléphone  : 
02 54 72 48 47

 - ou par courrier : 
Nadège HUGUET, 
La Commanderie Saint-Jean d’Artins, 
8 rue de La Commanderie
41800 Artins