Table d'hôtes gourmande à La Commanderie

Un menu particulèrement gourmand et réussi, dimanche dernier, pour notre table d'hôtes. Un dîner tout en douceur aux saveurs d'automne... à partager...

Au programme

Apértitif : Méthode traditionnelle (vin gris pétillant élaboré à partir du cépage local le pineau d'aunis) de la Cave de la Berthelotière (Charles Jumert à Villiers/Loir).

Entrée : Crème de Courge Butternut au lait d'avoine et aux épices (muscade, Cannelle et coriandre moulue) d'après une recette du livre : la Bible des Recettes de Grand-Mère.

Plat : Blancs de volaille au Sabayon de Poireau et de Mâche. Recette inspirée d'une recette de Michel Guérard.

Fromages du coin : Petit Trôo de la laiterie de Montoire ; Saint-Maure de Touraine, Trèfle, Tome de chèvre de La Petite Forêt à Montoire ; Tomes de vache de Vinvent Breton à Saint-Martin-des- Bois.

Dessert : Pamplemousses, pelés à vif, à la grenadine (un grand classique de la maison).

Le repas était accompagné d'un Coteaux du Vendomois blanc de Patrice Colin (à Thoré-La-Rochette) : Pierre à feu 2014.

Un régal pour nos papilles et celles de nos hôtes du soir.

Au plaisir de vous recevoir bientôt à La Commanderie.