Première visite de la promo 2005/2006 du Master CMGP Â»

et

Tests des menus pour la table d’hôtes

Il y a 15 jours déjà, nous avons eu le plaisir de recevoir la charmante visite de Myriam et Thierry à La Commanderie.

Pour tout vous dire, Thierry suit la petite histoire de La Commanderie depuis un moment déjà … avant même que nous nous y installions pour de bon. En effet, Thierry a entendu parler du projet de La Commanderie par Nadège (ci-présente au clavier) à Angers, au cours du Master Communication Management et Gestion de projet que nous suivions ensemble en 2005. Depuis, il me soutient et se tient informé de l’avancée des travaux. Du coup, sa femme Myriam a décidé qu’il était temps de nous rendre une petite visite. Grand bien lui en a pris ! Nous avons passé un délicieux week-end ensoleillé en leur compagnie.

Ils sont donc arrivés le samedi vers 15h, ce qui nous a permis de profiter d’une grande après-midi sous le soleil. Nous avons immédiatement Â« sauté Â» dans nos chaussures de marche et sommes partis pour une ballade sur les hauteurs de La Commanderie. De là haut, on se rend bien compte de l’agencement du domaine. Après une montée au milieu des prairies, nous avons côtoyé des vignes et le « petit bois de l’épine Â» puis nous sommes redescendus par le « chemin des caves Â». Dans la région, il est typique de posséder une cave indépendante creusée dans le rocher pour faire la fête en famille ou avec les amis … Ensuite nous sommes revenus, en passant le long du mur de soutènement du jardin dominant le bourg ; de là on a une très jolie vue.

De retour à La Commanderie, nous avons commencé la visite par l’ancienne étable creusée dans le rocher encore appelée « la cave du four à pain Â», puis les anciennes écuries, la cave du pressoir, la carrière et la grange. Le temps de faire le tour du jardin et de rendre hommage aux deux Saint Jean, il était grand temps de songer à monter voir les chambres et la maison d’hôtes. Comme la nuit nous a rattrapé chemin faisant … nous nous sommes accordés une petite pause pour nous « rafraîchir Â» avant le dîner.  

Pour ce qui est du dîner, nous avons décidé de profiter de la présence de Thierry et Myriam, que je sais amateurs des bonnes choses de la table, pour éprouver et caler notre menu dégustation avant de le commercialiser.  

Après quelques discussions familiales sur le choix des vins (au final : 2 vins par plat pour comparer les accords et rien que des vins des coteaux du vendômois pour faire un tour d’horizon un peu sérieux), le chef s’est mis à ses fourneaux et nous a préparé le menu suivant : 

Ca fait envie non ?

Le chef s’est une fois encore surpassé pour notre plus grand plaisir à tous ; nous nous sommes tout simplement régalés. Myriam et Thierry n’ont pas été en reste et ont eu l’air de passer un bon moment … goûtant, dégustant, comparant, commentant leurs préférences. Je crois qu’ils sont désormais bien armés pour parler des coteaux du vendomois et du Pineau d’Aunis … bien qu’ils aient dormi dans la chambre Gamay, hasard de l’attribution des chambres  …

Je vous laisse imaginer l’ambiance avec ces quelques photos : 

Bien sûr, à la fin du repas il était une heure tardive et largement temps d’aller se coucher. En si bonne compagnie,  le temps a passé à toute allure. Après une nuit calme et réparatrice, nous nous sommes retrouvés pour un joyeux bavardage autour d’un copieux petit déjeuner où les confitures de la maison ont remporté un franc succès  …

Ensuite, il était presque temps pour eux de reprendre la route en direction de la Mayenne après une visite du pittoresque village de Trôo où le coteaux sud du bourg abrite jusqu’à 9 niveaux d’habitations troglodytiques … à voir absolument par temps ensoleillé, c’est magnifique !

De ce week-end passé en compagnie de Myriam et Thierry, nous gardons à La Commanderie un excellent souvenir. J’ai été ravie de rencontrer Myriam et je les remercie tous les deux sincèrement pour leur chaleureuse présence et leur gentillesse à toute épreuve (merci aussi pour les commentaires sur le blog). J’espère les revoir très vite.