La Table d'hôtes

   

Sur réservation uniquement, nous proposons à nos hôtes de partager notre table à l’occasion de dîners que nous souhaitons détendus et chaleureux (tous les convives partagent le même repas).

 

Les produits locaux ayant une place prépondérante dans notre consommation, nous nous faisons un plaisir de vous faire découvrir les richesses de nos terroirs et la qualité de nos producteurs.

Le maître de maison est passionné de gastronomie et de bons vins. C’est pourquoi il vous suggère différentes possibilités de repas.
 
   
  • Le repas "Commanderie"  

Le repas classique de la table d'hôtes à La Commanderie : des produits simples et de bon goût. Ce qui n'empêche pas un brin de fantaisie !  Par exemple :  

 

Petits gâteaux salés

 

 

Vin de noix maison

 

 

Tomates à la mozzarella et à la Pancetta

 

Domaine de la Gaudetterie

Pierre à feu 2006

Coteaux-du-vendômois blanc

(Patrice Colin)

 

 

Potiron poêlé à la paysanne

 

Domaine de la Gaudetterie

Vieilles vignes 2005

Coteaux-du-vendômois rouge

(Patrice Colin)

 

Petit Trôo

Camembert de Normandie

 

 

Poêlée d’oranges au miel d’acacia

 

 

 

 

Café

 

  



  • Le repas "Papaïto" 

 

Pour ceux qui cherchent un repas aux mets un peu plus raffinés, la table tout en restant familiale peut s’améliorer. A titre d’exemple : 

 

 

 

Petits feuilletés au poivre noir

 

Domaine de la Gaudetterie

Pétillant naturel gris

(Patrice Colin)

 

Crème de topinambours aux cèpes, chips de lard

 

Domaine de la Charlotterie

Blanc Cuvée Prestige 2004

Coteaux-du-Vendômois

(Dominique Houdebert)


Magrets de canard au miel et aux épices

 

Domaine de Bellivère

Le Rouge-Gorge 2006

Coteaux-du-Loir rouge

(Eric Nicolas)

 

Ste-Maure-de Touraine

Couronne lochoise

Pouligny-St-Pierre

 

Domaine de la Gaudetterie

Vieilles vignes 2005

Coteaux-du-Vendomois blanc

(Patrice Colin)

 

 

Sablé de Granny-Smith au caramel de noix

 



 

Café

 

 

 


 

  • Le repas "Dégustation" 

 

Pour les amateurs de vins désireux de découvrir les vins de la région nous vous suggérons de nous accompagner dans une  promenade gourmande et œnophile. Au cours de celui-ci, vous pourrez découvrir un certain nombre de vins (de 6 à 10), reflets du style des vignerons qui les ont élaborés. 

 

Le repas dégustation est servi de préférence pour de petits groupes, le groupe idéal étant de 6 convives.

Ci-après un exemple de menu :

 

 

 

Petits feuilletés

 

Vouvray brut 1999

Méthode traditionnelle

(Huet)

 

Foie gras poêlé sur vélouté de lentilles


Hommage à Louis Derré 2000
Domaine de Bellivière
Coteaux-du-Loir
(Eric Nicolas)

Chateau Tour Saint Fort 1999
Saint Estèphe
(SCA Chateau Tour Saint Fort)

Blanc de pintade rôti, tagliatelles et sauce au citron vert

Vieilles vignes éparses 1997
Domaine de Bellivière
Coteaux-du-Loir
(Eric Nicolas)

Sous la Roche 1993
Saint Romain
Domaine CosteCaumartin

Fromages de chèvre de la Petite Forêt
Beaufort d'Alpage

Clos Saint-Jacques 2002
Domaine de la Charrière
Jasnières
(Joel Gigou)

Chignin Bergeron 20010
Domaine Raymond Quenard

 

 

 

Tartelette à la brousse, fleur d'oranger et citron confit


Savagnin de gelée 2003
Côtes du Jura
(Luc et Sylvie Bailley)

Grand Marnier
Cuvée du Centenaire

 


Café

 

Bien entendu, nous sommes toujours prêts à étudier vos souhaits et à vous faire une proposition qui y réponde dans le strict respect de la « charte des tables d’hôtes » qui repose sur le partage du repas de la famille qui vous accueille et vous loge.

 

En espérant vous voir bientôt, pour une de ces idées ou une autre. Pourquoi pas un repas jurassien autour d’un vin jaune ? Peut-être avez-vous une idée encore meilleure, nous sommes avides d’en discuter avec vous.

 

Tarifs 2009-2010

 

Pour nous contacter et réserver :

 

 

 

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